Question

14．生物組織中存在多種有機物，不同的有機物其提取與鑒定方法不盡相同．根據所學知識，請回答下列問題．
（1）采用蒸餾法提取玫瑰油時，向初步提取的乳化液中加入氯化鈉，作用是增加鹽的濃度，有利于油水分層．
（2）采用壓榨法提取橘皮精油時，提取之前需用石灰水浸泡，以提高出油率．為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入相當于橘皮質量0.25%的NaHCO₃和5%的Na₂SO₄，并調節pH至7～8．
（3）采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮．干燥時，要注意控制溫度和時間，否則會引起胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進行鑒定時應與標準樣品作對照．

Answer 1

分析 1、植物有效成分的提取的主要方法有：蒸餾法、壓榨法和萃取法．
2、玫瑰精油具有較強的揮發性，適用于蒸餾法提取；橘皮精油如果使用蒸餾法會導致原料焦糊和有效成分的部分水解，通常采用壓榨法提取；胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，適用于萃取法提取．

解答 解：（1）玫瑰精油具有較強的揮發性，可以利用水蒸氣將玫瑰精油攜帶出來，適用于蒸餾法提取，提取過程中向初步提取的乳化液中加入氯化鈉，可增加鹽的濃度，有利于油水分層．
（2）采用壓榨法提取橘皮精油時，橘皮壓榨之前，要對橘皮用石灰水浸泡10小時以上，橘皮要浸透，因為石灰水呈強堿性，能夠破壞細胞結構，分解果膠，壓榨時不會脫滑，出油率高；提取過程中，為了使橘皮精油易于與水分離，還要分別加入相當于橘皮質量的0.25%的NaHCO₃和5%Na₂SO₄，并調節pH至7-8．
（3）胡蘿卜素為橘黃色結晶，脂溶性物質，易溶于石油醚等脂溶性有機溶劑，用萃取法提取胡蘿卜素的流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素；新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在干燥時要注意控制溫度和時間，溫度過高或時間過長均會導致胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量，同時還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對提取的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進行鑒定時應與標準樣品作對照，通過分別觀察標準樣品和萃取樣品中位于展開劑前沿的胡蘿卜素層析帶對所提取的胡蘿卜素進行分析和評價．
故答案為：
（1）氯化鈉    增加鹽的濃度，有利于油水分層
（2）石灰水    NaHCO₃ Na₂SO₄ 
（3）過濾    濃縮    溫度和時間    性質和使用量   標準樣品

點評 本題主要考查植物有效成分的提取的知識，意在強化學生對相關提取方法的識記、理解與運用，把握知識間的內在聯系的能力，識記植物有效成分提取的不同方法和原理是解題的關鍵．