Question

8．如圖中甲是果酒和果醋發(fā)酵的裝置圖，乙是果酒和果醋制作發(fā)生的物質(zhì)變化．

下列相關(guān)敘述中，正確的是（　　）

• A． 用甲裝置制作果酒時，要加入適量的酵母菌，且一直關(guān)緊閥a和閥b
• B． 用甲裝置制作果醋時，發(fā)酵后期閥門a要關(guān)閉
• C． 在缺氧條件下能發(fā)生乙圖中的①②過程
• D． 過程③和④都需要氧氣的參與，且反應(yīng)場所相同

Answer 1

分析 根據(jù)題意和圖示分析可知：甲是發(fā)酵裝置，乙是果酒、果醋制作的實驗原理，①是葡萄糖酵解形成丙酮酸的階段，發(fā)生的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，②是酵母菌無氧呼吸的第二階段，發(fā)生的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，③是有氧呼吸的第二、第三階段，發(fā)生的場所是線粒體，④是醋酸菌發(fā)酵形成醋酸的過程．

解答 解：A、甲裝置中，閥a控制排氣，閥b控制進(jìn)氣，制作果酒時應(yīng)關(guān)閉閥b以創(chuàng)造缺氧環(huán)境，適時打開閥a幾秒鐘以排出產(chǎn)生CO₂，A錯誤；
B、用甲裝置制作果醋時，由于醋酸菌是嗜氧菌，因此發(fā)酵后期閥a要打開，B錯誤；
C、乙圖中的①是葡萄糖酵解形成丙酮酸，②是酵母菌無氧呼吸的第二階段，是在缺氧條件下進(jìn)行的，C正確；
D、過程③表示有氧呼吸的第二和第三階段，該過程需用氧氣的參與；過程④表示果醋發(fā)酵，由于醋酸菌是嗜氧菌，因此該果醋也需要氧氣的參與，D正確．
故選：C．

點評 本題結(jié)合圖解，考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項，屬于考綱識記和理解層次的考查．