Question

16．酵母菌是常用的實驗材料，以下是某校生物興趣小組同學圍繞酵母菌進行的系列探究實驗．請根據所學知識回答有關問題：

（1）實驗一：酵母菌活力的鑒定．配制50mL質量分數為50%葡萄糖溶液，并向其中加入適量的酵母細胞懸液，用玻棒攪勻后，將裝置置于37℃恒溫條件下培養，一段時間后觀察發酵液中氣泡產生的速度和產生量．上述實驗設計中有兩處明顯錯誤：
錯誤一：50%葡萄糖溶液；錯誤二：37℃恒溫條件下培養；
（2）實驗二：酵母菌種群數量的測定．研究小組在適宜條件下培養酵母菌，定期取樣，并對相同樣品液中的酵母菌分別利用血球計數板計數和稀釋涂布平板法計數，發現獲得的數據前者比后者大（填“大”或“小”）．圖l是使用血球計數板對酵母菌進行計數時某一中方格的示意圖，則計數時應選取的中方格有5個．
（3）實驗三：固定化酵母細胞及應用．某同學制備的凝膠珠在氯化鈣溶液中浸泡時間過短，結果造成凝膠珠容易破裂；在利用固定化酵母細胞按發酵要求進行酒精發酵時，發現發酵液中酸味較重，試分析可能的原因：凝膠珠或發酵過程受到了雜菌污染．
（4）實驗四：采用平板劃線法分離酵母菌．實驗過程如圖2所示完成劃線操作，至少需灼燒接種環6次，接種環灼燒后進行下一次劃線前需冷卻處理．

Answer 1

分析 酵母菌是兼性厭氧性生物，既能進行有氧呼吸產生二氧化碳和水，也能進行無氧呼吸產生酒精，利用酵母菌進行實驗室培養和分離、計數是微生物實驗室培養的一個重要內容．

解答 解：（1）在進行酵母菌活力的鑒定的時候應配置質量分數為5%-10%葡萄糖溶液；酵母菌最合適的繁殖溫度在25℃，故應在25℃恒溫條件下培養．
（2）由于血球計數板能將死細胞計算在內，而稀釋涂布平板法只能計數活細胞，所以血球計數板計數比稀釋涂布平板法計數發獲得的數據大；從圖1中用血球計數板對酵母菌進行計數，每次選取計數室四個角和中央的五個中格計數，目的是取樣并求平均值，以減小誤差．
（3）在固定化酵母細胞及應用中，如果凝膠珠在氯化鈣溶液中浸泡時間過短，結果造成凝膠珠容易破裂，在利用固定化酵母細胞進行酒精發酵時，發現發酵液中酸味較重，可能是由于凝膠珠或發酵過程受到了雜菌污染．
（4）接種環在每次接種前和接種結束后都要通過灼燒來滅菌，所以完成圖2中5次劃線操作前都要灼燒滅菌，接種結束后還需灼燒滅菌1次，防止造成污染，由此可見，完成圖2共需灼燒接種環6次，接種環灼燒后進行下一次劃線前需冷卻處理，防止溫度過高殺死菌種．
故答案為：
（1）50%葡萄糖溶液    37℃恒溫條件下培養
（2）大     5     
（3）破裂    凝膠珠或發酵過程受到了雜菌污染    
（4）6   冷卻

點評 本題考查微生物的實驗室培養和分離、探究實驗，意在考查考生的識圖能力和識記能力；能具有對一些生物學問題進行初步探究的能力，并能對實驗現象和結果進行解釋、分析和處理．