Question

12．下列關于果膠酶的敘述正確的是（　　）
①果膠酶特指分解果膠的一種酶　②纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細胞壁 ③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸　④植物、霉菌、酵母菌和細菌均可能產生果膠酶 ⑤組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸．

• A． ①②⑤
• B． ②③⑤
• C． ②③④
• D． ③④⑤

Answer 1

分析 所有活細胞都能產生酶，但不同細胞產生的酶不一定相同，產生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等；果膠酶的作用是將果膠分解成半乳糖醛酸；果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等．

解答 解：①果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，①錯誤；
②植物細胞壁由纖維素和果膠組成，可用纖維素酶和果膠酶去除植物細胞壁，②正確；
③果膠酶的作用是將果膠分解成半乳糖醛酸，③正確；
④產生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等，④正確；
⑤果膠酶的成分是蛋白質，其組成單位只能是氨基酸，⑤錯誤．
所以，②③④正確．
故選：C．

點評 本題主要考查果膠酶的相關知識，意在強化學生對相關知識的識記、理解與運用．