Question

5．為了研究在大豆種子萌發和生長過程中糖類和蛋白質的相互關系，某研究小組在25℃、黑暗、無菌、濕潤的條件下萌發種子，然后測定在不同時間種子和幼苗中相關物質的含量，結果如圖所示．

（1）在觀察時間內，圖中可溶性糖含量的變化是先增加，然后保持相對穩定．總糖含量變化是下降，蛋白質含量的變化是上升．
（2）如果在同樣條件下繼續培養，預測圖中曲線的最終變化趨勢是下降，其原因是黑暗條件下無光合作用并且細胞呼吸消耗有機物．
（3）在上述定量測定之前，進行了蛋白質含量變化的預測實驗，請填充實驗原理；判斷實驗步驟中畫線部分是否正確，并更正錯誤之處；寫出實驗結果．
①實驗原理：蛋白質與雙縮脲試劑作用產生紫色反應，其顏色深淺與蛋白質含量成正比．
②實驗步驟
Ⅰ：將三份等量大豆種子分別萌發1、5、9d后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質制備液；
Ⅱ：取3支試管，編號1、2、3，分別加入等量的萌發1、5、9d的蛋白質制備液；
Ⅲ：在上述試管中各加入等量的雙縮脲試劑A液和B液（按比例配制）的混合液a，振蕩均勻后，在沸水浴中加熱，觀察顏色變化．b
a：先加雙縮脲試劑A液，混合均勻后，再加入雙縮脲試劑B液．
b：直接觀察顏色變化．
③實驗結果：1、2、3號試管中紫色依次加深．

Answer 1

分析 本題從曲線圖分析大豆種子萌發和生長過程中糖類和蛋白質的相互關系，理解和其他知識點之間的聯系，并對蛋白質鑒定實驗方案做出恰當的評價和修訂．
分析圖中曲線可看出：可溶性糖先上升，后保持相對穩定；蛋白質與總糖含量的變化是相反的關系，即總糖量下降，而蛋白質的量上升，說明了糖可以轉化成蛋白質．

解答 解：（1）分析圖中曲線可看出：可溶性糖先上升，后保持相對穩定．總糖量下降，蛋白質的量上升，可推測糖可以轉化成蛋白質．
（2）由于培養條件是無光，萌發的種子不能進行光合作用制造有機物，自身所含有的有機物會逐漸下降，表現為曲線下降．
（3）①蛋白質與雙縮脲試劑作用產生紫色反應，可利用顏色深淺判斷蛋白質含量．
②雙縮脲試劑的使用方法是先加雙縮脲試劑A液（0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）振蕩均勻，再滴加雙縮脲試劑B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）．雙縮脲試劑與蛋白質反應不需要進行水浴加熱．
③根據曲線可知萌發9天種子中蛋白質含量最多，顏色最深，其次是5天，萌發1天種子中蛋白質含量最少，顏色最淺．
故答案為：
（1）先增加，然后保持相對穩定   下降    上升
（2）下降黑暗條件下無光合作用并且細胞呼吸消耗有機物
（3）①與雙縮脲試劑作用產生紫色反應
②a：×更正：先加雙縮脲試劑A液，混合均勻后，再加入雙縮脲試劑B液
b：×更正：直接觀察顏色變化
③1、2、3號試管中紫色依次加深

點評 本題考查檢測蛋白質的實驗、糖類的種類和作用的綜合的相關知識，意在考查考生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系、分析題意以及解決問題的能力．