Question

16．催化唾液淀粉酶水解的酶是（　　）

• A． 肽酶
• B． 蛋白酶
• C． 脂肪酶
• D． 淀粉酶

Answer 1

分析 1、酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性：
①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的10^7～10¹³倍；
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應；
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低．

解答 解：A、唾液淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，肽酶不能夠催化蛋白質(zhì)的水解，A錯誤；
B、唾液淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白酶能夠催化蛋白質(zhì)的水解，B正確；
C、唾液淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，脂肪酶不能夠催化蛋白質(zhì)的水解，C錯誤；
D、唾液淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，淀粉酶不能夠催化蛋白質(zhì)的水解，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查酶的特性的知識，考生識記酶的特性、明確唾液淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)是解題的關(guān)鍵．