Question

13．關(guān)于生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述正確的是（　　）

• A． 人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化，肽鍵可以表示為CO-NH或NH-CO
• B． 高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，也能使肽鏈斷裂為氨基酸
• C． 在蛋白質(zhì)的形成過程中肽鍵的數(shù)目和水分子的產(chǎn)生數(shù)是相等的
• D． 組成肽鍵的化學(xué)元素不同是生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別的原因

Answer 1

分析 1、蛋白質(zhì)具有多樣性的原因是：氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同，多肽鏈的條數(shù)不同，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同．
2、脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水．脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算：
（1）脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個(gè)數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)-肽鏈條數(shù)；
（2）蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，應(yīng)該看肽鏈的條數(shù)，有幾條肽鏈，則至少含有幾個(gè)氨基或幾個(gè)羧基；
（3）蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量×氨基酸個(gè)數(shù)-水的個(gè)數(shù)×18．

解答 解：A、氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸在人體內(nèi)不能由其它氨基酸轉(zhuǎn)化而來；肽鍵可以表示為-CO-NH-或-NH-CO-，A錯(cuò)誤；
B、高溫不能破壞肽鏈，B錯(cuò)誤；
C、脫水縮合過程中，每脫去一個(gè)水分子就形成一個(gè)肽鍵，因此在蛋白質(zhì)的形成過程中肽鍵的數(shù)目和水分子的產(chǎn)生數(shù)是相等的，C正確；
D、組成肽鍵的化學(xué)元素都相同，不同生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)千差萬別的原因是氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序不同，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識(shí)記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握其中的相關(guān)計(jì)算，能運(yùn)用其延伸規(guī)律進(jìn)行相關(guān)計(jì)算；識(shí)記蛋白質(zhì)具有多樣性的原因．