Question

2．填寫表中的空缺部分：

需檢測的有機物	用于檢測的試劑	反應產生的顏色
還原糖	①斐林試劑	磚紅色
蛋白質	②雙縮脲試劑	紫色
脂肪	蘇丹Ⅲ	④橘黃色
	③蘇丹Ⅳ	紅色
淀粉	碘液	⑤藍色

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
（5）DNA加入二苯胺試劑后水浴加熱，可觀察到溶液變藍色．
據此分析解答．

解答 解：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
淀粉遇碘液產生藍色反應．
故答案為：
①斐林試劑
②雙縮脲試劑
③蘇丹Ⅳ
④橘黃色
⑤藍色

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．