Question

圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程，下列敘述正確的是（　　）

• A、過程①②④都發生在酵母菌細胞中
• B、過程①和③只能發生在動物細胞的線粒體中
• C、過程①～④所需的最適溫度基本相同
• D、過程③和④都需要氧氣的參與

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：據圖分析，過程①是細胞呼吸的第一階段，過程②是無氧呼吸的第二階段，過程③是有氧呼吸的第二、三階段，過程④是果醋制作．
果醋發酵的微生物是醋酸菌，條件是30-35℃，持續通入無菌空氣，代謝類型是異養需氧型；果酒發酵的微生物是酵母菌，條件是18-25℃，初期通入無菌空氣，進行有氧呼吸大量繁殖，后期密封，無氧呼吸產生酒精，代謝類型是異養兼性厭氧型．

解答： 解：A、酵母菌屬于兼性厭氧型生物，有氧進行有氧呼吸，無氧進行無氧呼吸產生酒精，對應過程①②③，醋酸菌發酵形成醋酸，對應過程③；故A錯誤．
B、動物細胞進行有氧呼吸，過程①場所是細胞質基質，過程②的場所是線粒體；故B錯誤．
C、過程①②③是酵母菌的呼吸作用，所需的最適溫度基本相同（18～25°C），過程④是醋酸菌的釀醋過程，所需的最適溫度在30～35°C；故C錯誤．
D、過程③是酵母菌的有氧呼吸，過程④是醋酸菌的有氧呼吸，都需要氧氣的參與；故D正確．
故選D．

點評：本題考查果酒和果醋制作過程的原理的知識．意在考查能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，能用文字、圖表以及數學方式等多種表達形式準確地描述生物學方面的內容的能力．