Question

7．如表所示為分離分解尿素的細菌所用的培養基配方：

KH2PO4	1.4g
Na2HPO4	2.1g
MgSO4•7H2O	0.2g
葡萄糖	10.0g
尿素	1.0g
瓊脂	15.0g
自來水	定容至1 000mL

請根據以上配方，回答下列問題．
（1）該培養基含有微生物所需要的4類營養物質．其中最主要的碳源是葡萄糖，氮源是尿素．
（2）該培養基按物理性質劃分是固體培養基；按培養基的作用劃分是選擇培養基．
（3）在該培養基中，可通過檢測pH的變化來判斷尿素是否被分解，依據的原理在細菌分解尿素的過程中，細菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養基的pH升高．
（4）若用該培養基來鑒定某種細菌是否能夠分解尿素，可在培養基中加入酚紅指示劑，尿素被分解后指示劑變紅色．
（5）某同學嘗試使用罐頭瓶在常溫下制作果酒，開始時向消過毒的罐頭瓶中加入了新鮮的葡萄汁和酵母菌，添加葡萄汁的目的是為酵母菌的生長發育提供所需的各種營養物質（或碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子）．

Answer 1

分析 1、微生物培養基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽，此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養物質以及氧氣的要求．對異養微生物來說，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作為營養要素成分時并不是起單一方面的作用．
2、培養基的類型
（1）按物理性質分：

名稱	特征	功能
固體培養基	外觀顯固體狀態的培養基	主要用于微生物的分離、鑒定
液體培養基	呈液體狀態的培養基	主要用于工業生產

（2）按功能分：

種類	制備方法	特征	用途
選擇培養基	培養基中加入某種化學成分	根據某種微生物的特殊營養要求或其對某化學、物理因素的抗性而設計的培養基使混合菌樣中的劣勢菌變成優勢菌，從而提高該菌的篩選率	加入青霉素分離得到酵母菌和霉菌
鑒別培養基	加入某種試劑或化學藥品	依據微生物產生的某種代謝產物與培養基中特定試劑或化學藥品反應，產生明顯的特征變化而設計	鑒別和區分菌落相似的微生物伊紅和美藍培養基可以鑒別大腸桿菌

解答 解：（1）分析表格中培養基配方可知，該培養基中含有碳源、氮源、水、無機鹽4類微生物生長所需要的營養物質，由于該細菌為異養型生物，最主要的碳源是葡萄糖；由于該細菌能夠分解尿素，因此氮源是尿素．
（2）該培養基配方中含有瓊脂，所以按按物理性質劃分是固體培養基．由于該培養基中尿素作為唯一氮源，只有分解尿素的微生物才能生長繁殖，不能利用尿素的微生物因缺乏氮源而無法生長繁殖，所以按功能劃分，該培養基又是選擇培養基．
（3）由于細菌分解在尿素的過程中合成脲酶，脲酶將尿素分解成氨，會使培養基堿性增強，PH升高，所以可以用檢測pH的變化的方法來判斷尿素是否被分解．
（4）若用該培養基來鑒定某種細菌是否能夠分解尿素，可在培養基中加入酚紅指示劑，尿素被分解后產生氨，PH升高，指示劑變紅．
（5）某同學嘗試使用罐頭瓶在常溫（21±3℃）下制作果酒，開始時向消過毒的罐頭瓶加入了新鮮的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是酵母菌無氧呼吸產生酒精，添加葡萄汁的目的是為酵母菌的生長發育提供所需要的各種營養物質．
故答案應為：
（1）4　　葡萄糖　　尿素
（2）固體　選擇　　 
（3）在細菌分解尿素的過程中，細菌合成的脲酶將尿素分解成氨，氨會使培養基的pH升高
（4）酚紅　 紅
（5）所需的各種營養物質（或碳源、氮源、水、無機鹽和生長因子）

點評 本題的知識點是培養基的營養成分，選擇培養基的選擇作用，檢測分解尿素的菌的方法，果酒制作的原理，主要考查學生對基礎知識的掌握和運用．