Question

15．請根據所學知識，回答下列問題：
（1）天然胡蘿卜素可醫治維生素A缺乏癥，是因為胡蘿卜素可被氧化為維生素A．
（2）以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素，A過程叫萃取，B過程叫濃縮．
（3）某同學在鑒定提取的胡蘿卜素時，所做的紙層析實驗如圖所示，
請指出其中的錯誤：
①色譜容器未加蓋密封（玻璃瓶未加蓋密閉）；②層析液沒過了基線（層析液過多，沒過了基線）；③濾紙兩邊接觸．
（4）乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？
（5）下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是A．
A．石油醚 B．乙醚 C．四氯化碳   D．苯．

Answer 1

分析 胡蘿卜素的提取：
（1）胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶，化學性質比較穩定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發酵生產．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．
（5）胡蘿卜素常用來治療因缺乏維生素A引起的疾病；還是常用的食品色素；還具有使癌變細胞恢復為正常細胞的作用．

解答 解：（1）天然胡蘿卜素可醫治維生素A缺乏癥，是因為胡蘿卜素可被氧化為維生素A．
（2）以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素，A過程叫萃取，B過程叫濃縮．
（3）如圖所示的實驗圖中，錯誤的有：①色譜容器未加蓋密封（玻璃瓶未加蓋密閉），②層析液沒過了基線（層析液過多，沒過了基線），③濾紙兩邊接觸．
（4）因為乙醇和丙酮是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不能用乙醇和丙酮作胡蘿卜素的萃取劑．
（5）胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醚、四氯化碳和苯，易溶于石油醚等有機溶劑．因此最適宜提取提取胡蘿卜素的是A石油醚．
故答案為：
（1）胡蘿卜素可被氧化為維生素A
（2）萃取     濃縮
（3）①色譜容器未加蓋密封（玻璃瓶未加蓋密閉）
②層析液沒過了基線（層析液過多，沒過了基線）
③濾紙兩邊接觸
（4）不能．因為乙醇和丙酮是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑
（5）A

點評 本題考查胡蘿卜素的提取，意在考查考生的識圖能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．