Question

10．為了驗證土壤中的微生物可以分解淀粉，取兩只燒杯甲和乙，都放入等量的淀粉溶液20mL，甲中加入30mL制備好的土壤浸出液，乙中放入等量的蒸餾水，在適宜的溫度下放置7天．然后從甲中取出等量的溶液放入A₁、A₂試管，從乙中也取出等量的溶液放入試管B₁、B₂，在A₁、B₁中加入碘液，在A₂和B₂中加入斐林試劑并加熱．下列對該實驗結果的預測正確的是（　　）

• A． A₁和B₁都會有藍色出現，而且顏色深淺一致
• B． A₂有磚紅色沉淀出現，B₂無磚紅色沉淀出現
• C． A₂和B₂都有磚紅色沉淀出現
• D． 以上結果都不正確

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答 解：土壤中的微生物可以分解淀粉，因此A試管中的淀粉被分解成還原糖，A₁不能與碘液發生藍色反應，但A₂能與斐林試劑在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀；
蒸餾水不能將淀粉分解成還原糖，因此B₁能與碘液發生藍色反應，但B₂不能與斐林試劑在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀．
故選：B．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．