Question

13．某蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成，在其脫水縮合的過程中，脫掉的水分子數為（　　）

• A． m-1
• B． n-1
• C． m-n
• D． n-m

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數n-肽鏈條數m；
（2）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18．

解答 解：該蛋白質由m條肽鏈、n個氨基酸組成，其脫水縮合過程中，脫去的水分子數目=氨基酸個數-肽鏈條數=n-m個．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合過程，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算，能根據題干信息計算相應的數值，屬于考綱理解層次的考查．