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科目： 來源：不詳 題型：單選題

淀粉水解的最終產物是（　　）

A．葡萄糖

B．果糖

C．蔗糖

D．麥芽糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是（　　）

A．它們是同分異構體

B．它們都是天然高分子化合物

C．它們都是混合物

D．它們水解的最終產物都是葡萄糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列作用不屬于水解反應的是（　　）

A．吃饅頭時多咀嚼后有甜味

B．淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時間后，滴加碘水不顯藍色

C．不慎將濃硝酸沾到皮膚上會出現黃色斑痕

D．油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（　　）

A．因為都是多糖，所以都具有甜味

B．兩者水解的最終產物都是葡萄糖

C．因為具有相同的分子式（C₆H₁₀O₅）_n，所以互為同分異構體

D．因為二者都是由多個單糖分子脫水結合而成，所以二者分子里含有相同數目單糖單元（C₆H₁₀O₅）_n

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好，浸入流動的溫水中，相當長一段時間后，取袋中液體分別與碘水、新制Cu（OH）₂（加熱）和濃HNO₃（微熱）作用，其現象為（　　）

A．顯藍色、無現象、顯黃色

B．顯藍色、紅色沉淀、無現象

C．無現象、無現象、顯黃色

D．無現象、紅色沉淀、無現象

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

糖類、油脂、蛋白質是三類重要的營養物質：
（1）葡萄糖的分子式是______，由于它______，所以屬于單糖；蔗糖的分子式是______，由于它的一個分子能水解成兩個單糖分子，所以屬于______．
（2）脂肪、淀粉、蛋白質是三種重要的營養成分，其中______不是高分子化合物，它們都能發生______反應，脂肪的產物是______，淀粉的最終產物是______，蛋白質的最終產物是______．

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

可檢查淀粉部分發生水解的試劑是（　　）