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將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好，浸入流動的溫水中，相當長一段時間后，取袋中液體分別與碘水、新制Cu（OH）₂（加熱）和濃HNO₃（微熱）作用，其現象為（　　）

A．顯藍色、無現象、顯黃色

B．顯藍色、紅色沉淀、無現象

C．無現象、無現象、顯黃色

D．無現象、紅色沉淀、無現象

①淀粉在淀粉酶作用下經足夠長的時間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中故碘水不顯藍色；
②葡萄糖是小分子滲透到袋外水中，袋內無葡萄糖故新制Cu（OH）₂加熱無磚紅色沉淀；
③淀粉酶屬于蛋白質是高分子留在袋內，遇濃硝酸變性凝結顯黃色；
故選C．

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

現有三個實驗方案，用以檢驗淀粉的水解情況：
方案甲：淀粉液

稀硫酸

△

水解液

NaOH溶液

中和液

碘水

溶液變藍
結論：淀粉尚未水解
方案乙：淀粉液

稀硫酸

△

水解液

銀氨溶液

微熱

無銀鏡產生
結論：淀粉完全沒有水解
方案丙：淀粉液

稀硫酸

△

水解液

NaOH溶液

中和液

銀氨溶液

微熱

銀鏡現象
結論：淀粉已經水解
根據上述操作、現象，首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由：
（a）方案甲______；
（b）方案乙______；
（c）方案丙______．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有人認為人體是一架緩慢氧化著的“高級機器”，人體在生命過程中也需要不斷地補充“燃料”．按照這種觀點，你認為人們通常攝入的下列物質不能看作“燃料”的是（　　）

A．淀粉類物質

B．純凈水

C．脂肪類物質

D．蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中錯誤的是（　　）

A．單糖是不能發生水解的最簡單的糖類

B．分子式符合C_n（H₂O）_m的物質，都是糖類物質

C．淀粉、纖維素都是天然有機高分子化合物

D．淀粉和纖維素都是由碳、氫、氧三種元素組成，兩者三種元素的質量比分別相等

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關天然產物水解的敘述不正確的是（　　）

A．油脂水解可得丙三醇

B．可用碘檢驗淀粉水解是否完全

C．蛋白質水解的最終產物均為氨基酸

D．纖維素水解和淀粉水解的最終產物不同

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：問答題

蛋白質是構成生命的基礎物質．在雞蛋、蔬菜、花生油等食物中，富含蛋白質的是______．“84消毒液”在日常生活中被廣泛使用．該消毒液無色，對某些有色物質具有漂白作用，它的有效成分是______（填“KMnO₄”或“NaClO”）．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關蛋白質的敘述中不正確的是（　　）

A．向蛋白質溶液滴加硫酸銅溶液發生鹽析

B．蛋白質遇濃硝酸顯黃色

C．蛋白質溶液具有丁達爾效應

D．蛋白質的基本結構單元是氨基酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列氣體因與人體血液中血紅蛋白作用，使人中毒的是（　　）

A．CO₂

B．CO

C．CH₄

D．SO₂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖是體內的主要能源，人體所需的各種熱量，70%由糖類提供。理論上，每摩爾葡萄糖在體內完全氧化時，釋放的熱量為2872kJ。葡萄糖完全氧化分解時的能量變化方程式為：
C₆H₁₂O₆+6O₂+38H₃PO₄+38ADP→6CO₂+44H₂O+38ATP
ATP+H₂O→ADP+H₃PO₄，△H=－30.6kJ/mol
由此可知，人體內葡萄糖完全氧化分解時，能量的利用率為( )

A．40.5%

B．60.6%

C．81.0%

D．100%

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