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科目： 來源：不詳 題型：單選題

向淀粉中加入少量稀H₂SO₄，并加熱。為了確定淀粉是否已水解或完全水解，所需下列試劑的組合正確的是（）
①NaOH溶液，②銀氨溶液，③新制Cu(OH)₂堿性懸濁液，④碘水，⑤BaCl₂

A．①⑤

B．②④

C．①③④

D．②③④

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是（）

A．它們都是混合物

B．它們都是天然高分子化合物

C．它們是同分異構體

D．它們水解

的最終產物都是葡萄糖

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

要使蛋白質從溶液中析出而又不改變蛋白質的性質，應加入的試劑是（）

A．乙醇	B．福爾馬林
C．（NH₄）₂SO₄濃溶液	D．（CH₃COO）₂Pb濃溶液

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是( )

A．葡萄糖、果糖和蔗糖都能發生水解反應	B．糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物
C．糖類、油脂、蛋白質都是由CHO三種元素組成的	D．油脂有油和脂之分，但都屬于酯

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質是人類必須的營養物質，下列關于蛋白質的說法中正確的是

A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以吞服“鋇餐”會引起中毒

B．蛋白質溶液遇CuSO₄后產生的沉淀能重新溶于水

C．蛋白質與濃HNO₃作用均會呈黃色

D．蛋白質分子可以透過濾紙，但不能透過半透膜

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列糖中，水解前后均能發生銀鏡反應的是

A．麥芽糖

B．蔗糖

C．淀粉

D．纖維素

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖類、油脂、蛋白質是人類基本營養物質，關于糖類、油脂、蛋白質的說法正確的是( )

A．單糖可以發生水解反應	B．油脂皂化是取代反應，硬化也是取代反應
C．氨基酸、多肽、蛋白質都具有兩性	D．飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液均可用于蛋白質的鹽析

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列敘述不正確的是

A．向蛋白質溶液中加(NH₄)₂SO₄飽和溶液，蛋白質會變性而析出

B．天然蛋白質水解的最終產物是多種氨基酸

C．有些蛋白質遇到濃硝酸會變黃

D．可以用灼燒的方法鑒別蛋白質

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是（）

A．所有烷烴都存在碳碳單鍵

B．蔗糖和麥芽糖互為同分異構體

C．油脂水解可得到氨基酸和甘油

D．由非金屬元素組成的化合物不一定是共價化合物

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于有機物的說法不正確的是

A．石油化工、煤化工分別是乙烯、苯的主要來源
B．橡膠和油脂均屬天然高分子化合物	C．糖類和蛋白質都是人體重要的營養物質
D．乙醇和乙酸是生活中的兩種常見有機物

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同步練習冊答案

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