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下列關于糖類、油脂、蛋白質的說法正確的是（）
A．都是由C、H、O三種元素組成的高分子化合物
B．糖類都具有能與銀氨溶液發生銀鏡反應的特征反應
C．油脂水解都可以產生甘油（丙三醇）
D．所有的蛋白質都能與濃硝酸發生顏色反應

略

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（8分）簡要回答下列問題
（1）以淀粉為原料生產葡萄糖的水解過程中，可用什么方法來檢驗淀粉的水解是否完全？
_______________________________________________________。
（2）成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發生反應，試解釋原因。
_______________________________________________________。
（3）如何鑒別蠶絲和人造絲（纖維素）織物？
_______________________________________________________。
（4）乙醇和乙酸的官能團的名稱分別是什么？
_______________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

(6分)中國在新工業化發展過程中，開發可再生能源以緩解石油短缺引起的能源危機是一個重要的課題。2003年元月份，遼寧省投資建設一個年產工業酒精500萬噸的工廠，目的是為了將工業酒精與汽油混合作為汽車燃料而減少汽油的消耗量。已知制酒精的方法有三種：
方法一：在催化劑作用下乙烯與水反應
方法二：CH₃-CH₂Br + H₂O

CH₃CH₂OH + HBr
方法三：(C₆H₁₀O₅)_n(淀粉)+nH₂O

nC₆H₁₂O₆(葡萄糖)
C₆H₁₂O₆(葡萄糖)

2C₂H₅OH + 2CO₂↑
(1)你認為應用哪一種方法生產工業酒精能夠緩解石油短缺帶來的能源危機？為什么？
(2)方法一的化學反應方程式是：_________________________________________________。
(3)乙醇燃燒的化學方程式是：__________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

葡萄糖是人體內最重要的供能物質，糧食中的糖類在人體中能轉化成葡萄糖而被吸收。一部分葡萄糖在體內被氧化分解，最終生成二氧化碳和液態水，同時釋放出能量，寫出葡萄糖在體內氧化的化學方程式

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列涉及有機物的性質或應用的說法不正確的是

A．蛋白酶是蛋白質，它不僅可以催化蛋白質的水解反應，還可催化淀粉的水解反應科

B．用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時間越長越香醇

C．油脂在堿的催化作用下可發生水解，工業上利用該反應生產肥皂

D．溴乙烷在熱的NaOH水溶液中主要發生消去反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（）

A．淀粉的特征反應是常溫下遇到KI溶液變藍

B．葡萄糖溶液中加入新制的Cu(OH)₂懸濁液煮沸，會析出磚紅色沉淀

C．纖維素、淀粉都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，它們互為同分異構體

D．油脂在酸性條件下的水解反應稱為皂化反應，常用此反應制取肥皂

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有人認為人體實際上是一架緩慢氧化著的“高級機器”，人體在生命過程中也需要不斷的補充“燃料”。按照這種觀點，你認為下列物質不能看作“燃料”的是（）

A．淀粉類物質

B．水

C．脂肪類物質

D．蛋白質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關說法錯誤的是

A．葡萄糖不能發生水解反應	B．油脂的硬化發生加成反應
C．氨基酸分子間脫水可形成肽鍵	D．NaCl溶液可使蛋白質發生變性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

自然界為人類提供了多種多樣的營養物質，下列有關營養物質的說法正確的是

A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以發生水解反應

B．攝入人體的纖維素在酶的作用下能水解為葡萄糖

C．糖類、蛋白質、油脂都屬于天然高分子化合物

D．所有糖類物質都有甜味，但不一定都溶于水

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