Question

（8分）簡要回答下列問題
（1）以淀粉為原料生產葡萄糖的水解過程中，可用什么方法來檢驗淀粉的水解是否完全？
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（2）成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發生反應，試解釋原因。
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（3）如何鑒別蠶絲和人造絲（纖維素）織物？
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（4）乙醇和乙酸的官能團的名稱分別是什么？
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Answer 1

（1）用碘水。向水解液中滴加碘水，或變藍色，則表明淀粉水解不完全；若不變藍，則表明淀粉已完全水解。
（2）成熟的蘋果汁液中含有葡萄糖。
（3）取小段灼燒。若有燒焦羽毛味，則為蠶絲；若無，則為人造絲。
（4）乙醇的官能團是羥基；乙酸的官能團是羧基

略