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有關蛋白質的敘述中不正確的是（　　）
A．向蛋白質溶液滴加硫酸銅溶液發生鹽析
B．蛋白質遇濃硝酸顯黃色
C．蛋白質溶液具有丁達爾效應
D．蛋白質的基本結構單元是氨基酸
A．硫酸銅是重金屬鹽，能使蛋白質發生變性，故A錯誤；
B．含有苯基的蛋白質遇濃硝酸變黃色，是由于濃HNO3和蛋白質發生顏色反應，故B正確；
C．蛋白質溶液分散質微粒直徑在1至100nm之間，屬于膠體，具有丁達爾效應，故C正確；
D．氨基酸能合成蛋白質，故D正確．
故選：A．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某學生做麥芽糖的還原性實驗，取2mL0.5mol?L-1的CuSO4溶液和2mL0.5mol?L-1的NaOH溶液，將它們混合后，滴入2.0mL的10%麥芽糖溶液，加熱煮沸，結果沒有看到紅色沉淀生成，這是因為（　　）
A．麥芽糖溶液太濃?B．加熱時間不夠?
C．CuSO4溶液不夠量?D．NaOH溶液不夠量?

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入玻璃紙袋中，扎好，浸入流動的溫水中，相當長一段時間后，取袋中液體分別與碘水、新制Cu（OH）2（加熱）和濃HNO3（微熱）作用，其現象為（　　）
A．顯藍色、無現象、顯黃色
B．顯藍色、紅色沉淀、無現象
C．無現象、無現象、顯黃色
D．無現象、紅色沉淀、無現象

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

飲食是保證人體健康的基本需求，下列關于食品和飲食的說法正確的是（　　）
A．雞蛋含有豐富的蛋白質，人類需要的蛋白質都可以由雞蛋提供，多吃有益
B．水果、蔬菜含有豐富的維生素，有人為了減肥，每天只吃水果蔬菜即可
C．米飯和饅頭中含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超過100g
D．要促進身體健康，各種飲食必須合理搭配

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質的下列哪個性質可以用于蛋白質的提純分離（　　）
A．水解B．鹽析C．變性D．顏色反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

提純蛋白質可以用的方法是（　　）
A．鹽析B．變性C．灼燒D．顏色反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質是人類的主要營養物質之一．下列有關蛋白質及水解產物的說法錯誤的是（　　）
A．多肽通過氫鍵形成具有螺旋狀結構的蛋白質分子
B．蛋白質是組成細胞的基礎物質，它是一種純凈物質
C．某多肽的結構為：NHCH（CH3）CONH（CH2）2CONHCH（CH3）CONHCH（CH2SH）CONHCH2CO，則該多肽水解的最終產物有4種
D．如誤食重金屬鹽中毒，可服用大量的雞蛋白解毒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列方法不能使病毒蛋白變性的是（　　）
A．蒸煮餐具
B．在公共場所噴灑過氧乙酸
C．用溫水洗手
D．用碘酒消毒傷口

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：多選題

下列關于油脂的說法正確的是（　　）
A．羧酸與醇生成的酯就是油脂
B．液態油催化加氫后可以生成固態脂肪
C．天然油脂都是單甘油酯
D．植物油兼有酯類和烯烴的性質

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同步練習冊答案
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