| A．9% | B．18% | C．36% | D．72% |
新思維假期作業寒假吉林大學出版社系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蛋白質溶液里加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質析出，向析出的蛋白質中加水，蛋白質不溶解 |
| B．人工合成具有生命活力的蛋白質—結晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的 |
| C．重金屬鹽能使蛋白質凝結，故誤食重金屬鹽會中毒 |
| D．濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，這是由于濃硝酸與蛋白質發生了顏色反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．苯、乙醇和乙酸都能發生取代反應，油脂不能 |
| B．“地溝油”主要成分為油脂，可回收制取生物柴油 |
| C．蛋白質、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物 |
| D．脂肪、蛋白質、聚氯乙烯充分燃燒均只生成CO2和H2O |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．欲證明放入硫酸溶液中的纖維素加熱已發生水解可向所得溶液中加入銀氨溶液，放在水浴中 |
| B．欲證明蔗糖的水解產物有葡萄糖，可向試管中加入0.5g蔗糖及質量分數為10%的稀硫酸4mL，加熱3～4分鐘，再向試管中加入新制Cu(OH)2煮沸，觀察有紅色沉淀生成 |
| C．為證明硬脂酸有酸性，可以向滴有酚酞的稀NaOH溶液加入硬脂酸，并加熱 |
| D．用灼燒的方法檢驗是羊毛線還是蠶絲線 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．纖維素在稀硫酸、加熱的條件下水解 |
| B．棉制品吸濕性好和分子中具有-OH有關 |
| C．纖維指的就是纖維素 |
| D．纖維素因分子結構中含-OH,可和濃HNO3發生硝化反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．蔗糖和麥芽糖互為同分異構體；所有α-氨基酸都有手性碳原子 |
| B．雞蛋清溶液加入濃硝酸可以使蛋白質從溶液中析出，加水又溶解 |
C．使用聚乙烯 塑料袋比使用聚乳酸  塑料制品更環保 |
| D．酶催化反應具有高效性、專一性、條件溫和等特點 |
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CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-COONH4+2Ag↓+3NH3↑+H2O，故生成的銀的物質的量為2.16/108=0.02mol，所以參加反應的葡萄糖的物質的量為0.01mol，所以葡萄糖的質量為0.01×180=1.8g，若全部淀粉水解，則生成的葡萄糖為10g，故淀粉的水解率="1.8/10=18%" ，所以本題選擇B。
