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為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是人造絲(合成纖維)，可選用的方法（）

A．滴加酒精	B．取少量樣品灼燒
C．滴加食鹽水溶液	D．滴加食醋

試題分析：蠶絲是蛋白質，人造絲是合成纖維，灼燒的話，因為人造絲含有硫元素所以會有刺激性氣味并且冒黑煙而蠶絲只是有有機物燒焦的味道。
點評：生活中常見物質的鑒別，是運用化學知識，理論聯系實際的最佳結合點。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某學生通過實驗測定淀粉的水解率，他稱取9 g淀粉在稀H₂SO₄條件下水解，經過必要操作后加入足量銀氨溶液與之反應，析出2．16 g金屬Ag，則計算所得淀粉的水解率是

A．9%

B．18%

C．36%

D．72%

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

約翰·芬恩（John fenn）等三位科學家因在蛋白質等大分子研究領域的杰出貢獻獲得了2002年的諾貝爾化學獎。下列有關說法正確的是

A．蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質

B．蛋白質溶液不能產生丁達爾效應

C．蛋白質溶液中加入CuSO₄溶液產生鹽析現象

D．蛋白質在紫外線的照射下將失會去生理活性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（）

A．不含其他雜質的天然油脂屬于純凈物

B．油脂在酸性或堿性條件下都比在純水中易水解

C．油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點越高

D．各種油脂水解后的產物中都有甘油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列關于有機物說法正確的是(　　)
①制乙酸乙酯時，把乙醇和乙酸依次加入濃硫酸中
②用灼燒的方法可以區別絲和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纖維素和淀粉都是多糖，二者互為同分異構體
⑤溴乙烷、油脂和蛋白質在一定條件都能水解
⑥乙醇中是否含水，可用金屬鈉來檢驗
⑦乙烯和乙烷都能發生加聚反應
⑧蛋白質水解的最終產物是多肽

A．①②③⑧	B．②⑤
C．④⑤⑥⑦	D．①⑤

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

有關糖類物質的敘述正確的是（）
A、糖類是具有甜葉的物質
B、由C、H、O三種元素組成的有機物屬于糖類
C、糖類又叫碳水化合物，其分子式都可以用

表示
D、糖類一般是多羥基醛或多羥基酮，以及水解能產生它們的物質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（4分）（1）寫出硬脂酸甘油酯發生皂化反應的化學方程式：
（2）寫出葡萄糖在酒化酶的作用下轉化為酒精的方程式：

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

目前部分汽車已經使用乙醇汽油。其中乙醇可以由含淀粉的農產品如玉米等發酵、蒸餾而得。
(1)完成下列化學方程式：
淀粉＋水

葡萄糖：___________________________________
葡萄糖

乙醇：____________________________________。
(2)已知在盛有葡萄糖溶液的某容器中加入酵母菌，不久溶液中所含180 g葡萄糖全部消耗完。將此過程中產生的所有CO₂氣體用導管導入足量的澄清石灰水中，共析出白色沉淀400 g，此過程中產生的酒精總量為________ g。
(3)車用乙醇汽油稱為環保燃料的原因是________________________________________

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是（）

A．利用油脂在堿性條件下的水解，可以制甘油和肥皂

B．在加熱的條件下，成熟蘋果的汁液能與銀氨溶液發生反應析出銀

C．油脂沒有固定的熔點和沸點，植物油能使溴水褪色

D．淀粉、油脂、蛋白質、聚乙烯都是天然高分子化合物

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