Question

青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果能還原銀氨溶液，這說明（    ）

A.青蘋果中只含淀粉不含糖類               B.熟蘋果中只含糖類不含淀粉

C.蘋果轉熟時淀粉水解為單糖               D.蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉

Answer 1

C

解析:

青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，說明含有淀粉，淀粉屬多糖，故A項錯；熟蘋果中含有還原性糖，也含有淀粉，故B項也錯；由題意分析D項錯C項對。