Question

青蘋果不如熟蘋果甜，某學生在探究實驗中發現，青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果汁能還原銀氨溶液，這說明（　　）

A．青蘋果中只含淀粉不含單糖

B．蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉

C．蘋果轉熟時淀粉水解為單糖

D．熟蘋果中只含單糖不含淀粉

Answer 1

分析：根據淀粉能使碘溶液顯藍色，葡萄糖能還原銀氨溶液來解答．

解答：解：因淀粉能使碘溶液顯藍色，葡萄糖能還原銀氨溶液，所以青蘋果中含有淀粉，熟蘋果含有葡萄糖，蘋果轉熟時淀粉水解為單糖，故選C．

點評：本題考查了糖類的性質，通過實驗培養了學生分析問題的能力．