Question

咖啡鞣酸具有較廣泛的抗菌作用，其結構簡式如圖所示．關于咖啡鞣酸的下列說法正確的是（　　）

A、分子式為C₁₆H₂₀O₉

B、可與FeCl₃溶液發生顯色反應，既可與濃溴水能發生取代反應又能發生加成反應，且1mol物質最多消耗4 molBr₂

C、1mol物質與足量的金屬鈉反應可消耗Na 6mol，完全水解時可消耗8molNaOH

D、咖啡鞣酸中所有碳原子都共面

Answer 1

分析：A．由結構簡式判斷分子中的原子個數；
B．該分子中含有酚羥基和碳碳雙鍵、羧基、醇羥基和酯基，所以具有酚、烯烴、酯、醇和羧酸的性質；
C．能和鈉反應的是羥基和羧基，能和氫氧化鈉反應的是酚羥基和羧基；
D．環己烷的所有碳原子不在同一平面上，據此判斷咖啡鞣酸中所有碳原子是否同一平面．

解答：解：A．由結構簡式可知1個分子中含16個C、18個H、9個O原子，則分子式為C₁₆H₁₈O₉，故A錯誤；
B．該分子中含有酚羥基，所以能和氯化鐵溶液發生顯色反應，也能和溴水發生取代反應；含有碳碳雙鍵，所以能和溴水發生加成反應，發生取代反應需要3mol溴，發生加成反應需要1mol溴，所以最多需要4mol溴，故B正確；
C．羥基和羧基能和鈉反應，所以1mol物質與足量的金屬鈉反應可消耗Na 6mol；酚羥基和羧基能和氫氧化鈉反應，所以1mol咖啡鞣酸在堿性條件下水解時，可消耗4molNaOH，故C錯誤；
D．上所有碳原子不在同一平面上，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查有機物的結構和性質，題目難度中等，易錯點為C，注意把握有機物官能團的性質及分子中只含有一個苯環．