Question

食品檢驗是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測指標的是

1. A.
   淀粉的含量
2. B.
   二氧化硫的含量
3. C.
   亞硝酸鹽的含量
4. D.
   甲醛的含量

Answer 1

A
試題分析：A、淀粉是多糖，為人體提供能量，故A不需檢測；
B、二氧化硫有毒，對人體有害，故B需檢測；
C、亞硝酸鈉雖然外觀極像食鹽，但它有致癌作用，對人體有害，故C需檢測；
D、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故D需檢測．
故選A
點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的熱點之一．