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近期食品安全已成為國人關注的熱點，而食品檢驗是保證食品安全的重要環節，下列物質或者其含量不屬于食品安全檢測指標的是（　�。�
A、三聚氰胺B、淀粉的含量C、瘦肉精D、甲醛的含量
分析：A．三聚氰胺有毒；
B．淀粉是多糖，提供能量；
C．瘦肉精不是食品添加劑；
D．甲醛可破壞蛋白質的結構性質．
解答：解：A．三聚氰胺有毒，對人體有害，需檢測，故A錯誤；
B．淀粉是多糖，為人體提供能量，不需要檢測，故B正確；
C．瘦肉精不是食品添加劑，對人體有害，需檢測，故C錯誤；
D．甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，需檢測，故D錯誤．
故選B．
點評：本題考查常見的食品添加劑的組成、性質和作用，難度較小，旨在考查學生對基礎知識的識記，注意基礎知識的積累掌握．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源： 題型：

當前，在食品生產經營中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問題．萊克多巴胺是一種可使豬“長出瘦肉”的飼料添加劑，在生豬飼養中被禁止使用．其結構如右，有關它的敘述正確的是（　　）

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科目：高中化學 來源： 題型：

食品安全已成為近幾年來社會關注的人點問題之一．下列有關食品添加劑使用的說法正確的是（　�。�
A、為了調節食品色澤，改善食品外觀，使用工業色素蘇丹紅B、為了提高奶粉中氮含量，加入適量的三聚腈胺C、為了防止食品腐敗，加入適量苯甲酸鈉以答到阻抑細菌繁殖的作用D、為了補充食物中缺乏的微量元素碘，在食鹽中加入少量的碘單質

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

當前，在食品生產經營中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問題．萊克多巴胺是一種可使豬“長出瘦肉”的飼料添加劑，在生豬飼養中被禁止使用．其結構如右，有關它的敘述正確的是（　　）
A．屬于芳香烴B．化學式C17H23NO3
C．能發生酯化反應D．不能發生消去反應
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科目：高中化學 來源：2011年廣東省東莞高級中學高考化學二模試卷（解析版） 題型：選擇題

當前，在食品生產經營中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑已成為影響食品安全的突出問題．萊克多巴胺是一種可使豬“長出瘦肉”的飼料添加劑，在生豬飼養中被禁止使用．其結構如右，有關它的敘述正確的是（ ）

A．屬于芳香烴
B．化學式C17H23NO3
C．能發生酯化反應
D．不能發生消去反應

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