Question

食品檢驗是保證食品安全的重要措施，下列不屬于食品安全檢測指標的是（　　）

A．淀粉的含量

B．三聚氰胺的含量

C．亞硝酸鹽的含量

D．甲醛的含量

Answer 1

分析：A．淀粉是多糖，提供能量；
B．三聚氰胺有毒；
C．亞硝酸鈉有致癌作用進行判斷；
D．甲醛可破壞蛋白質的結構性質考慮判斷．

解答：解：A．淀粉是多糖，為人體提供能量，不需檢測，故A正確；
B．三聚氰胺有毒，不是食品添加劑，對人體有害，需檢測，故B錯誤；
C．亞硝酸鈉雖然外觀極像食鹽，但它有致癌作用，對人體有害，需檢測，故C錯誤；
D．甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，需檢測，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意三聚氰胺和甲醛不是食品添加劑．