Question

食品檢驗是保證食品安全的重要措施，下列哪些物質的含量在食品中是嚴格控制的（　　）
①燒烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③亞硝酸鹽的含量④苯甲酸鈉的含量 ⑤淀粉的含量 ⑥二氧化硫的含量  ⑦甲醛的含量．

• A、①②③④⑥⑦
• B、①②③⑥⑦
• C、①③④⑥⑦
• D、②③④⑥⑦

Answer 1

分析：食品添加劑應按國家規定合理添加，不能過量食用，食品添加劑和有毒的物質應嚴格控制含量．

解答：解：①苯并芘有毒，應嚴格控制含量；
②三聚氰胺有毒，不是食品添加劑，應嚴格控制含量；
③亞硝酸鹽有毒，應嚴格控制含量；
④苯甲酸鈉是防腐劑，應嚴格控制含量；
⑤淀粉是人體的營養成分，不需要控制含量；
⑥二氧化硫有毒，應嚴格控制含量；
⑦甲醛對人體有害，應嚴格控制含量．
故選A．

點評：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意食品添加劑應合理添加，苯并芘、三聚氰胺、甲醛不是食品添加劑．