Question

食品檢驗是保證食品安全的重要措施，下列屬于食品安全檢測指標的是（　　）

A．淀粉的含量

B．脂肪的含量

C．亞硝酸鹽的含量

D．蛋白質的含量

Answer 1

分析：A．淀粉是多糖，提供能量；
B．脂肪是人體的營養物質；
C．亞硝酸鹽有毒；
D．蛋白質是人體的營養物質．

解答：解：A．淀粉是多糖，為人體提供能量，故A錯誤；
B．脂肪是人體的營養物質，為人體提供能量，故B錯誤；
C．亞硝酸鹽有毒，對人體有害，故C正確；
D．蛋白質是人體的營養物質，是人體的組成成分，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意食品添加劑應合理添加．