Question

18．對于淀粉和纖維素的敘述，正確的是（　　）

• A． 兩者都能水解生成葡萄糖
• B． 兩者都是天然高分子化合物
• C． 因為都是多糖，所以都具有甜味
• D． 因為具有相同的分子式（C₆H₁₀O₅）_n，所以互為同分異構體

Answer 1

分析 A．淀粉和纖維素屬于多糖；
B．天然高分子化合物是自然界或礦物中由生化作用或光合作用而形成高分子化合物；
C．并不是所有的糖都具有甜味；
D．淀粉和纖維素的聚合物n不同．

解答 解：A．淀粉和纖維素屬于多糖，水解的最終產物都是葡萄糖，故A正確；
B．淀粉和纖維素是由光合作用而形成的高分子化合物，是天然高分子化合物，故B正確；
C．淀粉和纖維素沒有甜味，故C錯誤；
D．淀粉和纖維素的聚合物n不同，分子式不同，因此不是同分異構體，故D錯誤；
故選AB．

點評 本題考查了淀粉和纖維素的性質和用途，難度不大，注意淀粉和纖維素不是同分異構體．