Question

【題目】某實驗小組為驗證酵母菌的發酵作用及其影響因素，設計了下表中的實驗方案，在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應物質，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應的溫度下，一段時間后現察到如下現象。請分析后回答下列問題：

裝置	物質	溫度	現象
①	水+葡萄糖+酵母菌	25℃	有氣泡產生，氣球脹大
②	水+葡萄糖	25℃	沒有氣泡產生，氣球不脹大
③	水+酵母菌	25℃	沒有氣泡產生，氣球不脹大
④	水十葡萄糖十酵母菌	0℃	沒有氣泡產生，氣球不脹大

（1）表中可作為驗證酵母菌發酵作用的一組對照實驗是????????? （填裝置序號）；可作為探究影響酵母菌發酵因素的一組對照實驗是????????? （填裝置序號）。

（2）請根據上述實驗推斷出酵母菌生存需要的條件是?????????????????? 。

（3）酵母菌可以把葡萄糖轉化為????????? ，所以常用來釀酒或制作饅頭。

（4）研究發現，酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時，細胞內線粒體數量逐代減少。當重新獲得充足的氧氣和養分供應時，線粒體數量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快。請分析線粒體數量增加，使酵母菌的代謝、生長和繁殖加快的原因是??????????????????? 。

?

Answer 1

【答案】（1）①②??? ①④

（2）適宜的溫度，一定的葡萄糖（或營養物質）；

（3）酒精和二氧化碳

（4）線粒體數目迅速增多，酵母菌呼吸作用加強，能為各種生命活動提供能量，促進了合項生命活動

【解析】

（1）①和②作為一組對照實驗，變量是酵母菌，其他條件都相同，因此探究的是酵母菌的作用。酵母菌能將葡萄糖分解，產生二氧化碳氣體，以此作出假設。因此表中可作為驗證酵母菌發酵作用的一組對照實驗是①②，你作出的假設是酵母菌分解葡萄糖，產生二氧化碳氣體。①、④唯一不同的變量是溫度，①溫室適宜（22～30℃），④溫度過低（0℃）因此可選①和④兩支試管為一組探究酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度。

（2）通過上述實驗推斷出酵母菌發酵需要的條件是需要適宜的溫度和一定的葡萄糖（或營養物質）。

（3）酵母菌在溫度適宜、有氧時，能把葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水，同時釋放大量熱量；在無氧環境下，把葡萄糖分解為二氧化碳和酒精。

（4）線粒體是細胞的能量轉換器。它是呼吸作用的場所，將儲存在有機物中的化學能釋放出來，為細胞的生命活動提供能量。呼吸作用是生物的共同的特征，任何活細胞都在不停地進行呼吸作用。研究發現，酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時，細胞內線粒體數量逐代減少。當重新獲得充足的氧氣和養分供應時，線粒體數量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快。原因是線粒體數目迅速增多，使有氧呼吸加強，能為各種生命活動提供能量，促進生命活動過程。