Question

8．“中小學生營養不良和營養過剩”、“食品安全”、“公共衛生與健康”等狀況令人擔憂．表現在：無機鹽攝入量不足，貧血現象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多．為改善青少年營養健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”．請根據材料分析回答：
（1）無機鹽攝入量不足導致貧血，是因為無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分．
（2）多糖分、高脂肪飲食使人肥胖，是因為這類食物中含有較多的熱量．
（3）“學生飲用奶”富含的維生素D能促進鈣的吸收．
（4）“學生飲用奶”有利于中小學生發育和成長，主要還是因為牛奶中所含的蛋白質是構成人體細胞的基本物質．
（5）在購買包裝食品時，首先要注意食品的生產日期和保質期，其次要關注成分、廠名、地址、產品標準代號，生產許可證編號等．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．

解答 解：（1）人體對無機鹽的需要量很小，但作用卻很大，如無機鹽中的鐵是構成血紅蛋白的主要成分，缺鐵易導致貧血．
（2）食物中的糖類、脂肪、蛋白質都能為人體提供能量，其中糖類是供能的主要物質，脂肪是備用能源，蛋白質是構成細胞的重要物質，人體的生長發育以及細胞的修復和更新都離不開蛋白質，蛋白質也能提供少量的能量，人如果攝取過多的糖類和脂肪，易造成肥胖，因為這類食物含有較多的能量．
（3）維生素D能促進鈣的吸收和利用，“學生飲用奶”中富含的維生素D，要經常飲用．
（4）奶類中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，對于人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要作用．所以，“學生飲用奶”有利于中小學生的發育和成長，
（5）我們購買包裝食品時，首先關注生產日期和保質期，有助于判斷購買的食品是否超過了保質期，符合食品安全的要求．
故答案為：（1）鐵　
（2）熱量　
（3）D　
（4）蛋白質　 
（5）生產日

點評 掌握人體需要的營養物質及其作用是解題的關鍵．