Question

【題目】我國營養學家將食物按照每日攝取量，形象地設計成五級“平衡膳食寶塔”。下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學的參考數據。分析下表，回答問題：

在“膳食寶塔”中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100～150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125～200g
Ⅱ級	果蔬類	400～750g
Ⅰ級	谷類	450～500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的________________是人體的主要供能物質。

（2）處在發育期的青少年應多攝取表中Ⅲ、Ⅳ級的食物，原因是_______________。

（3）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫院看醫生，醫生沒有為他開藥，而是建議他多攝取表中的____________類食物。因為該類食物含有較多的_______________。

Answer 1

【答案】 糖類 該類食物中含有較多的蛋白質 果蔬（或Ⅱ） 維生素（或維生素C）

【解析】（1）由表中的數據可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量。

（2）Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質，蛋白質是構成細胞的重要物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要意義。因此發育時期的青少年應多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物。

（3）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導致壞血病、牙齦出血等。因此，小明牙齦出血，應多補充Ⅱ級食物。