Question

【題目】某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了一下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2ml唾液	A	2ml唾液
保溫	37度水浴中保持5分鐘
加入碘液	2滴
結果	不變藍	變藍	變藍

請回答下列問題：

(1) 為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入 作為1號試管的

實驗。

(2) 1號試管不變藍的原因是 中含有 酶，它能促進 轉變成麥芽糖。

(3) 1號試管和3號試管的比較可以證明：口腔中的 有助于食物的消化。

(4) 由此可見，口腔對淀粉既能進行 性消化，又能進行化學性消化。

(5) 實驗中2號試管和3號試管是否為一組對照實驗？ ，原因是

。

(6) 水浴溫度選37度是因為 。

Answer 1

【答案】（1）2ml 清水、對照；（2）唾液、唾液淀粉酶、淀粉、麥芽糖

（3）牙齒咀嚼；（4）物理、化學；（5）不是、實驗有兩個變量；

（6）37攝氏度是人體的正常體溫，在該溫度下唾液淀粉酶的催化能力最強

【解析】

試題分析：要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在2號試管里應加2ml清水，這樣就與1號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗。1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗。牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，唾液淀粉酶對淀粉的分解作用是化學性消化；因此口腔對食物既能進行物理性消化，又能進行化學性消化。2號試管和3號試管變量不唯一，存在兩個變量，不能形成對照。酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強，因此探究“饅頭在口腔中的變化”中水浴溫度為37℃水中進行。