Question

11．明明同學(xué)做“饅頭在口腔中的變化”實驗，具體過程如下圖，請你幫助他解決一些問題：

（1）明明在做實驗的過程中，將A、B、C 3支試管都放入37℃左右的溫水中，這么做的目的是讓實驗接近人體口腔溫度．
（2）10min后，明明取出3支試管，分別滴加碘液，搖勻，其中不變藍(lán)的是A試管．
（3）A和B的結(jié)果對比說明A中含有唾液淀粉酶，它能消化淀粉；A和C的結(jié)果對比說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌的作用能促進(jìn)淀粉的消化．
（4）在“饅頭在口腔中的變化”實驗中，A試管和B試管所設(shè)的條件不同．因此，它們是一組對照實驗．該組實驗的變量是唾液．
（5）酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，具有催化能力的一類有機(jī)物．在一定的條件下，消化酶的作用像剪刀，可將復(fù)雜的大分子物質(zhì)分解為簡單的小分子物質(zhì)．

Answer 1

分析 該實驗中設(shè)置了兩組對照實驗：1號試管與2號試管以唾液為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管與3號試管以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量形成對照實驗，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物消化的作用．

解答 解：（1）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，因此將實驗裝置置于該溫度環(huán)境下是為了模擬人體內(nèi)的環(huán)境溫度．
（2）將A、B、C這三支試管都放入37℃左右的溫水中恒溫水浴10分鐘后，取出加碘液并搖均，實驗現(xiàn)象是：1號試管不變藍(lán)色，說明1號試管中的淀粉被分解了；2號試管變藍(lán)色，說明淀粉沒有被分解；3號試管部分變藍(lán)色，說明淀粉沒有完全被分解．
（3）對比1號試管與2號試管的實驗結(jié)果可知：唾液對淀粉有消化作用，這是因為唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解了；對比1號試管與3號試管的實驗結(jié)果可知：牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于食物的消化，這是因為通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌可以使食物與消化液充分混合，增加了食物與消化酶的接觸面積，從而有利于食物的消化．
（4）A試管和B試管所設(shè)的條件不同，只有一個變量，因此，它們是一組對照實驗．
（5）酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化能力的特殊蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是屬于有機(jī)物．酶在人體內(nèi)的作用是生物催化劑，在人體內(nèi)促進(jìn)各種食物的消化，本身質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)都沒有發(fā)生變化．
故答案為：（1）讓實驗接近人體口腔溫度
（2）A
（3）A；唾液淀粉酶；牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（4）對照； 唾液
（5）活細(xì)胞；催化；分解

點評 在科學(xué)探究中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．