Question

13．下面表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質化學性消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序．請分析并回答：
（1）曲線甲表示脂肪的消化．
（2）曲線丙表示的營養成分最終被分解為氨基酸．
（3）曲線乙的消化從[A]口腔開始．
（4）這三種營養物質在[D]小腸中都可以被消化．
（5）C中含有的消化液有胃液．

Answer 1

分析 食物中的蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．圖示中橫坐標依次表示消化道的各個器官，其中A是口腔，B是咽和食道，C胃，D是小腸，E是大腸，F是肛門；縱坐標表示食物被消化的程度；曲線表示糖類、蛋白質和脂肪在消化道內的消化過程．

解答 解：（1）淀粉的消化開始于口腔，由圖示可知：曲線乙所代表的營養物質在A口腔內即被消化，因此曲線乙是淀粉的消化曲線；蛋白質的消化開始于胃，由圖示可知：曲線丙所代表的營養物質在C胃內開始被消化，因此曲線丙是蛋白質的消化曲線；脂肪的消化開始于小腸，由圖示可知：曲線甲所代表的營養物質自小腸開始消化，因此曲線甲是脂肪的消化曲線．
（2）由（1）解答可知，曲線丙所代表的營養物質在C胃內開始被消化，因此曲線丙是蛋白質的消化曲線，胃內有初步消化蛋白質的酶，小腸里有徹底消化蛋白質的酶，因此蛋白質在胃和小腸內進行消化，其消化終產物是氨基酸．
（3）淀粉的消化起始于口腔，在小腸里被消化為葡萄糖；分析圖示可知：乙是淀粉的消化曲線，淀粉的消化是從口腔開始的．
（4）小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，這是因為小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；腸液和胰液中含有能夠消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，膽汁雖然不含有消化酶，但它對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；因此小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所；糖類、蛋白質和脂肪都能在小腸里被消化．
（5）C是胃，含有的消化液有胃液．
故答案為：（1）脂肪；
（2）氨基酸；
（3）A；口腔；
（4）D；小腸；
（5）胃液．

點評 蛋白質、糖類、脂肪在消化道內的消化過程常用如圖所示的消化曲線來表示，該曲線表示了這三種物質的起始消化部位和最終被消化完畢的部位，因此正確識圖是做好該題的前提．