Question

【題目】實驗探究：某中學生物興趣小組的同學在探究“饅頭在口腔中的變化”實驗時，設計了如下表所示的實驗方案：

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量小塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	B	攪拌	攪拌
溫度	37℃	37℃	37℃	0℃	100℃
水浴加熱	10分鐘
加入兩滴碘液后現象

（1）為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號兩支試管作對照試驗，在2號試管的A處應加入__________________。

（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”，選用1號和3號兩支試管進行對照實驗，那么B處的處理方法是___________；1號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是_________________________。

（3）試管1、2、3放在37℃溫水中，水浴加熱10分鐘，是模擬______環境。如果選用1、4、5號試管進行實驗，變量是__________，如果滴加兩滴碘液后，預期的4、5號試管_____________，分析其原因是：________。

（4）下圖中曲線丙最終分解產物是 _______；曲線_________是淀粉在消化道中的消化過程，甲、乙、丙三種物質均可以在D處被消化，D器官是_______________。

Answer 1

【答案】2ml清水 不攪拌 唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖 口腔 溫度 變藍 溫度過高或者過低都會影響唾液淀粉酶的分解作用或者唾液淀粉酶在溫度過高或過低時不能分解淀粉，分解淀粉的適宜溫度是37℃ 氨基酸 乙 小腸

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了三組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用。1號試管和4、5號試管，變量是溫度。據此解答。

（1）本題探究“饅頭在口腔中的變化”，做的是對照實驗，要遵循單一變量原則，除唾液是變量外，其余的量都應該相同。表中的1號試管中有2 毫升唾液，則2號試管的A處應是2毫升清水，以便對照。

（2）為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用”，選1、3號試管進行實驗時，為了控制單一變量，1號試管攪拌，則B處的處理方法是不攪拌，這樣才能驗證舌的攪拌功能。實驗完畢后可觀察到1號試管不變藍色，原因是淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成為麥芽糖。

（3）人體的正常體溫是37℃，在該溫度下，消化酶的活性最高，將實驗裝置置于該溫度環境下是為了模擬人體內的環境溫度。因此，試管1、2、3放在37℃溫水中，水浴加熱10分鐘，是模擬口腔環境。如果選用1、4、5號試管進行實驗，變量是溫度，如果滴加兩滴碘液后，預期的4、5號試管變藍，分析其原因是：溫度過高或者過低都會影響唾液淀粉酶的分解作用，分解淀粉的適宜溫度是37℃。

（4）淀粉開始進行化學性消化的起點是口腔，在小腸內消化的終產物是葡萄糖。蛋白質開始進行化學性消化的起點是胃，在消化道小腸內的終產物是氨基酸，脂肪開始進行化學性消化的起點是小腸，在消化道小腸內的終產物是甘油和脂肪酸。小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。小腸與此功能相適應的特點是：小腸很長，有很多環形皺襞和小腸絨毛，含有腸液、胰液、膽汁等多種消化液等。甲、乙、丙三種物質均可以在D處被消化，則D器官是小腸，B是咽和食道，C是胃，E是大腸，因此，圖中曲線丙是蛋白質的消化過程，最終分解產物是氨基酸；曲線乙是淀粉在消化道中的消化過程，圖中曲線甲是脂肪的消化過程。