Question

7．ABCD4種食物（各100克）的部分成分如下表所示，請據表回答問題：（“…”表示未檢出）

食物	糖類	脂肪	蛋白質	維生素C	維生素D
A	5.0	3.5	19.3	…	22.6
B	…	12	…	1	2.0
C	56	10	12	15	1
D	59	0.1	2.5	20	0

（1）上表四種食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物（填字母）C．
（2）家長定期給孩子補鈣，但仍患了佝僂病，你可建議其選擇A食物定期食用．
（3）食物D可預防牙齦出血，但長期將其作為主要食物，會有哪些弊病？糖尿病
（4）參與消化食物B的消化液有膽汁、腸液和胰液，請寫出吸收其消化終產物的主要器官的一項結構特點：豐富的小腸絨毛．

Answer 1

分析 食物中含蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水等六大類營養物質，它們各具有一定的作用．分析表格中的數據，可以發現：食物A中含有較多的維生素D；食物B含有較多脂肪；食物C含有較多的糖類、脂肪和蛋白質；食物D含有較多的糖類和維生素C，缺失維生素D．據此解答．

解答 解：（1）食物中的六大類營養物質，其中糖類、脂肪、蛋白質都是組成細胞的主要物質，并能為生命活動提供能量．糖類是主要的供能物質，能為人體提供能量；蛋白質是構成人體細胞的基本物質，與人體的生長發育以及細胞的修復和更新有重要關系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用，所以上表四種食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物C；
（2）A食物含較多的維生素D，缺乏維生素D易患佝僂病、骨質疏松等，因為維生素D影響鈣的吸收，補鈣的同時一定要補充維生素D．所以家長定期給孩子補鈣，但仍患了佝僂病，你可建議其選擇A食物定期食用；
（3）缺維生素C會得壞血病、牙齦出血等，維生素C在新鮮的蔬菜和水果中含量比較豐富，由表中的數據可知，食物D中含維生素C比最多；由于食物D中糖類含量最多，缺失維生素D，如果長期將其作為主要食物，可能會出現糖尿病；
（4）食物B中含有較多的脂肪，脂肪的消化開始于小腸，小腸內的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；小腸是人體消化食物和吸收營養物質的主要場所，與此相適應，小腸長約5～6 m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收．所以小腸是進行消化和吸收的主要場所．
故答案為：
（1）C；
（2）A；
（3）D；糖尿��；
（4）膽汁、腸液和胰液；豐富的小腸絨毛．（任意點即可）

點評 解答此題的關鍵是掌握六大類營養物質的主要作用，結合題意，即可解答．