Question

【題目】下列有關食品腐敗和食品保存的說法中，不正確的是 （　　）

A. 保存牛奶采用的是巴氏消毒法，其原理是高溫滅菌

B. 保存食品時超量添加食品防腐劑對人體無害

C. 冷藏保存食品主要是因為低溫可抑制微生物的繁殖

D. 風干保存食品是因為干燥環境不利于微生物的生存

Answer 1

【答案】B

【解析】由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養分發育、繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等，因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，A正確；存食品時超量添加食品防腐劑中對人的健康有明顯危害，B錯誤；食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和繁殖；降低環境溫度，可以抑制微生物的繁殖，C正確；風干保存食品是因為干燥環境不利于微生物的生存，D正確。