Question

【題目】小明同學細嚼米飯，剛開始沒有甜味，后來慢慢變甜了。淀粉（米飯主要成分）不甜，變甜是否與唾液有關？為了研究這一問題，小明進行了以下實驗探究。

提出問題：唾液能初步消化淀粉嗎？

作出假設：唾液能初步消化淀粉。

實驗步聚重復二次，并將實驗結果取平均值記錄如下表。

組別	加入物質	溫度	時間	滴加碘液
A	淀粉糊、清水	37。C	？min	變藍
B	淀粉糊、唾液	37。C	10min	不變藍
C	淀粉糊、唾液	0。C	10min	變藍
D	淀粉糊、唾液	100。C	10min	變藍

請分析以上實驗過程，冋答問題：

（1）小明做出這一假設的依據是：________________________。唾液能夠消化淀粉是因為唾液內含有____________，能把淀粉分解成麥芽糖。

（2）為了減少實驗誤差，小明具體的操作是_________________________。

（3）A組中的“？”要填寫_____________。

（4）表格中的實驗過程有一個缺欠，請改正_______________。

（5）根據表格中的實驗結果，可以得出的實驗結論是：消化淀粉所需要的條件有_____________________________________________

Answer 1

【答案】米飯變甜了 唾液淀粉酶/淀粉酶/酶 重復三次，取平均值 10 加入“等量”物質/加入的物質需要等量 唾液和適宜的溫度

【解析】

對照實驗是指在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實驗，其中這種不同的條件就是實驗變量，對實驗變量進行處理的就是實驗組，沒有處理是的就是對照組。唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖，淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，常用碘液來驗證淀粉的存在。

（1）淀粉在口腔內開始進行化學性消化，淀粉在唾液的作用下分解為麥芽糖，麥芽糖在小腸內消化酶的作用下分解為葡萄糖。做出假設是對提出問題的肯定或否定的回答。因此，小明做出這一假設的依據是：米飯變甜了。唾液能夠消化淀粉是因為唾液內含有唾液淀粉酶/淀粉酶/酶，能把淀粉分解成麥芽糖。

（2）有的探究實驗需要重復多次實驗，對獲取的實驗數據求平均值，可以避免偶然性，減少誤差。因此，為了減少實驗誤差，小明具體的操作是重復三次，取平均值。

（3）對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量。因此，A組與B組形成一組對照實驗，變量是唾液，其它的實驗條件相同，所以A組中的“？”要填寫10min。

（4）探究實驗中除變量不同以外，其它的實驗條件相同，實驗表格中唾液，淀粉糊沒有說明具體的數量，應該保持相同，避免對實驗結果的干擾。因此，表格中的實驗過程有一個缺欠，改正為加入“等量”物質/加入的物質需要等量。

（5）淀粉要被消化需要唾液，適宜的溫度，PH值等條件。因此，根據表格中的實驗結果，可以得出的實驗結論是：消化淀粉所需要的條件有唾液和適宜的溫度。