Question

【題目】下列與“食物的消化和吸收”有關的內容中，正確的是

A.膽汁是由膽囊分泌的

B.水、無機鹽和維生素可以直接被人體吸收

C.唾液中含有消化蛋白質的酶

D.細嚼饅頭有甜味，有甜味的物質是淀粉

Answer 1

【答案】B

【解析】

食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收，據此解答。

A。膽汁是由肝臟分泌的，不是由膽囊分泌的，A錯誤。

B。食物中含有的維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質可以被人體直接吸收利用，B正確。

C。唾液是有唾液腺分泌的，含有消化淀粉的唾液淀粉酶，不含消化蛋白質的酶，C錯誤。

D。細嚼饅頭有甜味，有甜味的物質是麥芽糖，不是淀粉，D錯誤。

故選：B。