Question

【題目】某生物學習小組同學為探究饅頭在口腔中發生變化進行如下實驗，根據實驗現象回答有關問題。

試管	食物	加入物質	處理	溫度	試劑	現象
①	饅頭碎屑2克	清水2毫升	攪拌	置于37℃溫水中	碘液	變藍
②	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌			不變藍
③	小塊饅頭2克	唾液2毫升	不攪拌			變藍

（1）饅頭在滴加碘液后變藍是因為饅頭中含有____。

（2）②號試管不變藍的原因是_____。

（3）能說明唾液對饅頭有消化作用的兩支試管是_____和_____。

（4）該實驗可以形成___組對照實驗。

Answer 1

【答案】淀粉 淀粉被唾液淀粉酶分解(或消化）為麥芽糖 ① ② 2

【解析】

對照實驗是在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同外，其他條件都相同的實驗，這個不同的條件，就是唯一變量。設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般的對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組。

（1）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性，饅頭的主要成分是淀粉，因此饅頭在滴加碘液后變藍色。

（2）②號試管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解為麥芽糖，麥芽糖遇碘不變藍色。

（3）①號試管與②號試管以唾液為變量形成對照實驗，比較二者的實驗結果可知：唾液對淀粉有消化作用。

（4）該生物學習小組設置了兩組對照實驗，分別是①號試管與②號試管以唾液為變量形成一組對照實驗；②號試管與③以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量。