Question

20．如表是某同學在做“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗中的相關記錄，該實驗結果表明（　　）

試管	加入物質	溫度	加入碘液
1	淀粉糊+唾液	37℃	不變藍
2	淀粉糊+唾液	0℃	變藍

• A． 食物中的淀粉只能在口腔消化
• B． 酶的消化作用需要充分的攪拌
• C． 酶的消化作用需要適宜的溫度
• D． 唾液淀粉酶不能消化脂肪

Answer 1

分析 食物的消化主要與消化酶有關，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過高或過低消化酶的消化能力下降．

解答 解：酶的活性受溫度和PH值的影響．食物的消化主要與消化酶有關，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過高或過低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的溫度，此時唾液淀粉酶的活性最強．1號和2號試管形成對照實驗，對照組是1號試管，實驗組是2號試管，實驗的變量是溫度，其它條件相同，1號試管滴加碘液不變藍，證明淀粉已分解，2號試管滴加碘液變藍證明淀粉沒有被分解，通過對比可知，酶的活性的發揮需要適宜的溫度．
故選：C．

點評 不同的消化酶，活性的發揮的適宜溫度不同，此外消化酶的活性還受PH值的影響．