Question

10．在五個相同的試管中分別裝入等量的相應物質（如下表所示），并攪拌均勻，在試管口套上一個擠癟的氣球．把五個瓶子同時放在不通風的環境中，放置一段時間后觀察到了表中的現象．請據此回答下列問題．

裝置	物質	溫度	現象
①	水+白砂糖+酵母菌	22～30℃	有氣泡產生，氣球脹大了
②	水+白砂糖	22～30℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的
③	水+酵母菌	22～30℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的
④	水+白砂糖+酵母菌	O℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的
⑤	水+白砂糖+酵母菌	100℃	沒有氣泡產生，氣球是癟的

（1）試管①中有氣泡產生的原因是酵母菌分解白砂糖產生了二氧化碳氣體．
（2）在上述實驗中，①和②作為一組對照實驗，探究的是酵母菌的作用．
（3）如果探究白砂糖是酵母菌所需的營養物質，可以選擇哪兩支試管為一組對照實驗？①③．
（4）如果選擇①、④或①、⑤作為對照實驗，可以探究酵母菌的生活需要適宜的溫度．
（5）要鑒定產生的氣體是二氧化碳，可將氣體通入澄清的石灰水，出現的現象是澄清的石灰水變渾濁．

Answer 1

分析 對照實驗在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理），所以有氣泡產生．
（2）①和②作為一組對照實驗，變量是酵母菌，其他條件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能將有機物（糖、葡萄糖）分解，產生氣體（二氧化碳），以此作出假設．
（3）酵母菌的營養方式是異養（腐生）． 酵母菌在溫度適宜時，葡萄糖被徹底分解為二氧化碳、水、大量能量（蒸饅頭、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③兩支試管為一組，不同的是①有白砂糖，③沒有白砂糖，因此可選①③兩支試管為一組探究白砂糖是酵母菌所需的營養物質．
（4）①④或①⑤的溫度不同，因此可以探究酵母菌的生活（生長、繁殖）需要適宜的溫度．則實驗變量是溫度．
（5）通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水變渾濁，則證明產生的氣體是二氧化碳．
故答案為：
（1）二氧化碳
（2）酵母菌
（3）①③
（4）適宜的溫度； 溫度．
（5）澄清的石灰水變渾濁

點評 解題的關鍵是理解掌握發酵現象、酵母菌的作用，確定實驗變量，設置對照實驗．