Question

17．V_C又名抗壞血酸，人體缺乏V_C可能引發許多疾�。�某研究性學習小組對它研究如下：
（1）猜想：V_C可能具有酸性．
（2）實驗方案：請幫助他們把兩種實驗方案的缺失內容填完整：

實驗內容	實驗現象
將維生素C藥片研碎，加入蒸餾水配成溶液，取溶液少許注入試管，然后滴入幾滴試液，觀察現象．	溶液變成紅色，說明維生素C具有酸性．
將維生素C藥片研碎，加入蒸餾水配成溶液，再取少許氫氧化鈉溶液注入試管并滴入幾滴無色酚酞試液，然后逐滴加入維生素C溶液，觀察現象．	如氫氧化鈉溶液顏色，說明說明維生素C具有酸性

（3）結論：V_C具有酸性，根據V_C的性質，判斷下列物質中能與V_C反應的是AC
A．Mg B．KCl C．NaOH D．CuSO₄
（4）某同學聯想到西紅柿等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C，放置時間長短是否對維生素C的含量產生影響．他設計了如下實驗方案：
【查閱資料】①V_C能與碘反應．②碘能使淀粉溶液變成藍色
Ⅰ：把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個燒杯中；
Ⅱ：取兩支盛有2mL藍色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍色剛好消失，記錄滴數如表：

汁液	新鮮西紅柿的汁液	放置一周的西紅柿的汁液
滴數	12	20

請回答下列問題：
①你認為西紅柿中維生素C含量高的是新鮮西紅柿的汁液
②你從中得到的啟示是西紅柿等蔬菜、水果應該食用新鮮的．

Answer 1

分析 （3）根據維生素C的性質判斷．
（4）根據該步的實驗現象回答，向2mL藍色碘的淀粉溶液中加入新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿汁液，加入的滴數越多，則汁液中含有維生素C的含量越低；根據兩種西紅柿中維生素C的含量比較，得出食用蔬菜水果的注意事項．

解答 解：（3）A、V_C具有酸性，Mg在金屬活動性順序中位于氫前，故能與V_C反應，所以正確．
 B、KCl與V_C不反應，因二者不能生成氣體或沉淀或水，所以錯誤．
 C、V_C具有酸性，能與NaOH發生中和反應，所以正確．
 D、CuSO₄與V_C不反應，因二者不能生成氣體或沉淀或水，所以錯誤．
（4）V_C能與碘反應，故V_C能使藍色碘的淀粉溶液褪色，在等量的藍色碘的淀粉溶液中加入兩種不同的西紅柿液汁，如使溶液褪色，加入的西紅柿液汁滴數越多，則汁液中含有維生素C的含量越低，西紅柿中維生素C含量高的是新鮮西紅柿的汁液；由實驗可得，蔬菜、水果放置時間越長，維生素C含有越低，所以西紅柿等蔬菜、水果應該食用新鮮的．
故答案為：（3）AC；
（4）①新鮮西紅柿的汁液；②西紅柿等蔬菜、水果應該食用新鮮的．

點評 “關愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、組成、存在、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．