Question

2．節假日或雙休日去郊游野炊實為一大快事．然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些問題，你會如何處理？
（1）在“灶”上懸掛野炊鍋時，應調節野炊鍋到合適的高度．你覺得原因可能是：使野炊鍋的底部位于火焰的外焰部分，因為外焰溫度最高．
（2）在引燃細枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結果反而燃燒不旺，并產生很多濃煙，說明物質充分燃燒需要的條件是什么？物質充分燃燒需要充足的氧氣．
（3）野餐食譜如下：
主食：饅頭
配菜：烤火腿、鯽魚湯、五香豆干
飲品：雪碧
主食和配菜中主要含的營養素有哪些？蛋白質、糖類、油脂、水和無機鹽．

Answer 1

分析 （1）火焰外焰溫度最高，用外焰加熱；
（2）產生很多濃煙說明燃燒不充分，進入的空氣（氧氣）少造成的．
（3）根據食物中富含的營養素來分析解答．

解答 解：（1）外焰溫度最高，適宜加熱，調節野炊鍋到合適的高度，是調節到外焰部位；
（2）進可燃物燃燒的條件有兩個：增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大氧氣濃度，迅速往“灶”里塞滿枯枝，進入的空氣少，可燃物與氧氣的接觸面積小了，燃燒會不充分；
（3）饅頭中富含糖類；烤火腿中富含蛋白質；鯽魚湯中富含水、油脂、蛋白質與無機鹽；五香豆干中富含蛋白質；
故答案為：（1）使野炊鍋的底部位于火焰的外焰部分，因為外焰溫度最高；
（2）物質充分燃燒需要充足的氧氣；
（3）蛋白質、糖類、油脂、水和無機鹽．

點評 加熱時一般用外焰加熱，燃燒時要使可燃物燃燒充分可從增大可燃物與氧氣的接觸面積，增大氧氣濃度入手；生活中有化學，學化學服務于社會．