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13、豆油的沸點是230℃以上，1標準大氣壓下水的沸點是

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℃，小明發(fā)現(xiàn)媽媽用水煮元宵時，只要水燒不干，元宵就不會煮焦；若把元宵放在油中炸，雖然油未燒干，元宵卻被炸得金黃，這主要是因為

油比水的沸點高

．

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豆油的沸點是230℃以上，1標準大氣壓下水的沸點是______℃，小明發(fā)現(xiàn)媽媽用水煮元宵時，只要水燒不干，元宵就不會煮焦；若把元宵放在油中炸，雖然油未燒干，元宵卻被炸得金黃，這主要是因為______．

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