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4．萃取法提取出的胡蘿卜素粗品，可通過紙層析法進行鑒定，其原理是（　　）

	A．	色素提取液中不同色素已分層
	B．	陽光的照射使各種色素已分層
	C．	濾紙對各種色素的吸附力不同
	D．	石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分離的擴散速度不同

3．大腸桿菌是人和許多動物腸道中的主要細菌，若水中大腸桿菌超標，說明水源可能被糞便污染．伊紅美藍培養基可用于檢測水中大腸桿菌的數量．回答下列問題：
（1）伊紅美藍培養基含有大腸桿菌生長繁殖必須的碳源、氮源、水和無機鹽四類營養物質，大腸桿菌的代謝產物會和伊紅、美藍發生反應，使菌落呈現黑色．伊紅美藍培養基屬于鑒別（填“選擇”或“鑒別”）培養基．
（2）某水樣的大腸桿菌嚴重超標，需采用稀釋涂布平板法統計樣品中活菌數．當樣品的稀釋度足夠高時，培養基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌．一般選擇菌落數在30～300的平板進行計數，這樣統計的菌落數小于（填“大于”、“等于”或“小于”）活菌的實際數目．
（3）用大劑量紫外線照射大腸桿菌，獲得了變異菌株，這種變異來源于基因突變．利用平板劃線法對該變異菌株進行純化，在第二次以及其后的劃線操作時，菌體來自上一次劃線的末端．

2．以下說法不正確的是（　　）

	A．	石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發，所以石油醚最適宜用作萃取劑
	B．	乙醇和丙酮不能夠用于胡蘿卜素的萃取，雖然它們也是有機溶劑，但它們與水混溶
	C．	胡蘿卜素的提取順序是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素
	D．	對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定時，可用滴管吸取少量的樣品進行點樣

1．對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定，正確的是（　　）

	A．	每次點樣后，可用注射器直接點樣
	B．	點樣過程中，應快速細致，形成直徑大小相同的圓點
	C．	層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液
	D．	在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中

20．對胡蘿卜素粗品進行紙層析鑒定過程中，標準樣品點與萃取樣品點最顯著的不同點是（　　）

	A．	顏色不同		B．	大小不同
	C．	形狀不同		D．	層析后的色素點數不同

19．若植物的有效成分易水解，則不宜采用哪種方法提取（　　）

A．

壓榨

B．

萃取

C．

蒸餾

D．

滲析

18．我國生活飲用水水質標準（GB5749-85）中規定生活飲用水中細菌總數不得大于100個/mL，總大腸菌群不得大于3個/L．
（1）檢驗大腸桿菌的含量時，通常將水樣進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的水樣用涂布器分別涂布到瓊脂固體培養基的表面進行培養，記錄菌落數量，這種方法稱為稀釋涂布平板法．
（2）用該方法統計樣本菌落數時是否需要設置對照組？為什么？需要，因為需要判斷培養基是否被雜菌污染（培養基滅菌是否合格）．
（3）如分別取0.1mL已稀釋10²倍的水樣分別涂布到四個瓊脂固體培養基的表面進行培養，培養基記錄到大腸桿菌的菌落數分別為161、155、158、170，則每升原水樣中大腸桿菌數為1.61×10⁸個．
（4）純化大腸桿菌時使用的培養基一般用高壓蒸汽滅菌法滅菌．

17．胡蘿卜素是常用的食品色素，可以用于治療某些疾病，甚至有使癌變細胞恢復成正常細胞的作用，因此提取胡蘿卜素具有重要的意義．胡蘿卜素可以從胡蘿卜等植物，巖藻中提取，還可以利用微生物發酵產生．下圖表示提取胡蘿卜素的流程示意圖，請回答：

（1）胡蘿卜素在人體內可以被氧化成維生素A，有利于治療夜盲癥、干皮癥等疾病；胡蘿卜素能使癌變細胞恢復成正常細胞的機理是誘導基因突變（使原癌基因和抑癌基因得到恢復）．
（2）新鮮胡蘿卜干燥時溫度不能太高、時間不能過長，原因是容易導致胡蘿卜素分解．影響萃取效率的因素有萃取劑的性質和用量，原料顆粒的大小、含水量、萃取的溫度和時間等（至少列出三項），萃取過程中，理論上下列哪種溶劑最適合C（填下列字母），為了防止溶劑揮發，需安裝冷凝回流裝置．
A．乙醇    B．丙酮    C．石油醚    D．乙醚
（3）提取植物芳香油不同于上述提取方法的有壓榨、蒸餾．
（4）研究人員欲利用組織培養技術先生產胡蘿卜再生產胡蘿卜素．對外植體進行消毒處理時，使用到的溶液有70%的酒精、0.1%的氯化汞溶液，在再分化過程中可適當增加生長素（激素）的含量．

16．下面是對大腸桿菌進行數量測定的實驗，請回答有關問題．
（1）制備稀釋倍數為10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶的系列稀釋液．
（2）為了得到更加準確的結果，選用適宜的方法接種樣品：右圖是利用平板劃線法 法進行微生物接種，把聚集的菌種逐步稀釋分散到培養基的表面，為達到這一目的，操作上應注意第二次及以后的每次劃線前要灼燒接種環，冷卻后從上一區劃線末端開始化，首尾區的劃線不能相接．
（3）適宜溫度下培養．結果分析：
①一同學在稀釋倍數為10⁵的培養基中測得平板上菌落數的平均值為32.4個，那么每毫升樣品中的細菌數是（接種時所用稀釋液的體積為0.1mL）3.24×10⁷ 個．
②用這種方法測得的數量比實際活菌數量要少，因為當兩個或多個細胞連在一起時平板上觀察的是一個菌落．
（4）在微生物培養操作過程中，為防止雜菌污染，操作者的雙手需要進行清洗和消毒；已滅菌的材料用具應避免與周圍物品接觸．
（5）培養大腸桿菌時，在接種前需要檢測培養基是否被污染．對于固體培養基應采用的檢測方法是將未接種微生物的培養基在適宜的條件下放置一段時間，觀察培養基上是否有菌落產生．

15．請回答有關胡蘿卜素提取的內容：
（1）工業上可以用微生物的發酵來獲得β一胡蘿卜素．
①培養微生物的培養基中，營養物質主要有水、無機鹽、碳源和氮源．
②在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這五種有機溶劑中，最適宜用于萃取胡蘿卜素的是石油醚．
（2）胡蘿卜素提取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量
（3）可以用紙層析法法對提取的胡蘿卜素粗品進行鑒定．