Question

2．以下說法不正確的是（　�。�

• A． 石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發，所以石油醚最適宜用作萃取劑
• B． 乙醇和丙酮不能夠用于胡蘿卜素的萃取，雖然它們也是有機溶劑，但它們與水混溶
• C． 胡蘿卜素的提取順序是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素
• D． 對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定時，可用滴管吸取少量的樣品進行點樣

Answer 1

分析 1、萃取劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶．此外，還有考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機溶劑是否能從產品中完全除去，會不會影響產品的質量等問題，因此選取萃取劑時需要綜合考慮以上因素．
2、對提取出的胡蘿卜素進行紙層析鑒定時，為保證色素經過紙層析后，色素點清晰，易于鑒別和區分，點樣時圓點盡量細小，所以應選用最細注射器的針頭，吸取少量的溶液進行點樣，而且點樣過程要快速細致，而且一次點樣完成后，需用風吹干后，再進行下一次點樣．

解答 解：A、石油醚的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發，所以石油醚最適宜用作萃取劑，A正確；
B、萃取劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，B正確；
C、胡蘿卜素的提取順序是：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素，C正確；
D、為保證色素經過紙層析后，色素點清晰，易于鑒別和區分，點樣時圓點盡量細小，所以應選用最細注射器的針頭，吸取少量的溶液進行點樣，而且點樣過程要快速細致，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查胡蘿卜素的提取，重點考查萃取劑的選擇，要求考生識記胡蘿卜素的特點和理化性質．首先根據胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，選擇有機溶劑萃取的方法；其次選擇萃取劑時，還需要考慮多種因素，要求考生理解聯系實際，進行綜合考慮．