Question

19．若植物的有效成分易水解，則不宜采用哪種方法提取（　　）

• A． 壓榨
• B． 萃取
• C． 蒸餾
• D． 滲析

Answer 1

分析 植物有效成分的提取的方法通常有三種：蒸餾、壓榨和萃取．
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：水中蒸餾是植物芳香油提取最常用的方法，若水中蒸餾導致原料焦煳或有效成分水解等，則不宜采用此法，但可用壓榨或萃取的方法來提取．滲析是指利用半透膜將溶膠中的雜質（小分子、離子）分離出去的方法，可用來提純植物芳香油．
故選：C．

點評 本題考查植物有效成分的提取的方法，熟練掌握提取方法是解題的關鍵．